Kefirsmoothie med banan

En smoothie på kefir är det snabbaste sättet att få in den hemgjorda kefiren i vardagen. Bananen ger sötma och krämighet, kefiren en frisk syra som håller smoothien från att bli mastig, och havregrynen gör den mättande nog att räcka till lunch. Det smakar lite som filmjölk med banan och kanel, fast i ett glas och med en lätt pirrande känsla.

Bananerna: ju mognare desto bättre

Bananer med bruna prickar på skalet är perfekta här. De är sötare, mjukare och doftar mer, så du behöver sällan någon honung alls. Har du bananer som håller på att bli för mogna i fruktskålen, skala dem, bryt dem i bitar och lägg dem i en påse i frysen. Då har du alltid smoothiebananer redo.

Den frysta bananen gör smoothien kall och tjock, nästan som en milkshake, utan att du behöver späda den med is. Har du bara färska bananer, lägg i två eller tre isbitar.

Vilken kefir fungerar bäst?

Både tunn och tjock kefir fungerar, men resultatet blir olika. En kefir som har jäst i 24 timmar och fortfarande är lite drickbar ger en lätt, frisk smoothie. En tjock, syrlig kefir som fått stå längre ger en fylligare smoothie som nästan går att äta med sked. Är din kefir väldigt tjock kan du späda med en skvätt mjölk.

Varierar konsistensen mycket från dag till dag? Det beror ofta på temperaturen i köket. Guiden Mjölkkefir för tunn eller för tjock förklarar hur du styr den. Och vill du göra din egen kefir från början finns grundreceptet i Så gör du mjölkkefir.

Varianter

• Blåbär: byt den frysta bananen mot 1,5 dl frysta blåbär. Lila, frisk och lite syrlig.
• Lingon: 2 msk lingon eller rårörda lingon och en extra tesked honung. Väldigt svensk och fin på hösten.
• Kardemumma: byt kanelen mot en nypa nystött kardemumma. Smakar som en kardemummabulle i glaset.
• Jordnötssmör: 1 msk jordnötssmör gör smoothien mättande nog som lunch.
• Grönt: en näve färsk spenat försvinner nästan helt i smaken men ger en klargrön färg.

Göra i förväg

En smoothie är godast direkt, men du kan förbereda morgonen kvällen innan. Lägg banan, havregryn och kanel i mixerbunken och ställ den i kylskåpet. På morgonen häller du bara i kefiren och mixar. Har du bråttom går det också att mixa smoothien på kvällen och ställa den i en burk med lock i kylskåpet. Havregrynen sväller under natten och smoothien blir tjockare, så skaka om och späd lite.

Gillar du kefir till frukost, prova även overnight oats med kefir, som du gör kvällen innan och äter kall direkt ur burken. Undrar du hur kefir och filmjölk skiljer sig åt i smak och användning, läs Filmjölk eller kefir?

Vanliga frågor

Vill du ha egen kefir till frukosten varje dag? Med våra levande mjölkkefirkorn gör du en halv eller en hel liter om dagen. Fler recept och guider finns på sidan om mjölkkefir.