Vattenkefir
Mjölkkefir
Kombucha
Ginger beer
Kefirduo
Kefir och kombucha
Startkit
LöpeGuider för att fermentera hemma
Steg för steg, den dagliga skötseln, de vanliga problemen och några knep från köket: allt du behöver för att din kefir, din kombucha eller din ost ska lyckas redan första gången.
Vattenkefir
Allt om vattenkefir på en sida, från den första burken till den bubblande flaskan.
Läs Komplett guideMjölkkefir
Allt om mjölkkefir på en sida, också hur du byter ut filmjölken mot den.
Läs Komplett guideKombucha
Allt om kombucha på en sida, med början i teet du redan dricker.
Läs Komplett guideGinger beer
Riktig hemgjord ginger beer med ginger beer plant.
Läs Komplett guideYsta ost
Färskost, hårdost och ricotta, ystade med löpe.
LäsAlla guider
Göra färskost hemma
Din första ost på ett par timmar: mjölk, några droppar löpe och en termometer.
Läs guidenGuideGör ginger beer
Grundmetoden med ginger beer plant, från första burken till en flaska som pyser när du öppnar den.
Läs guidenGuideGöra kombucha hemma
Din första liter kombucha, från vattenkokaren till flaskan med patentkork, med alla mått.
Läs guidenGuideGöra mjölkkefir
Din första burk hemgjord kefir på ett dygn, med 20 g korn och en liter standardmjölk.
Läs guidenGuideGöra vattenkefir
Vardagsreceptet: 30 g korn, 1 liter sockervatten och ett dygns tålamod.
Läs guidenGuideKefir eller kombucha?
Vattenkefir, mjölkkefir eller kombucha: tre kulturer, tre smaker och tre rytmer sida vid sida.
Läs guidenGuideBästa mjölken för kefir
Från standardmjölk till opastöriserad mjölk och getmjölk: vad varje sort gör med din kefir.
Läs guidenGuideHur mycket löpe per liter?
Doseringstabellen för flytande kalvlöpe, i ml och droppar, med tecknen på för mycket och för lite.
Läs guidenGuideKombucha: andra jäsningen
Så blir en lätt pirrig kombucha en ordentligt kolsyrad och fruktig dryck på 2 till 5 dagar.
Läs guidenGuideVad är en ginger beer plant?
Varken en växt eller ett öl: kulturen i små korn som äkta ginger beer görs med.
Läs guidenGuideVattenkefir eller mjölkkefir?
Fruktiga bubblor eller frisk, krämig syrlighet: två sorters kefir, två helt olika glas.
Läs guidenGuideVattenkefir: de första dagarna
Från dag ett till vecka tre: vad du ser i burken och varför en platt första sats inte är något att oroa sig för.
Läs guidenGuideBästa teet för kombucha
Svart, grönt eller en blandning: så påverkar teet färg, smak och tempo i din kombucha.
Läs guidenGuideGinger beer eller vattenkefir?
Två kulturer i korn, två helt olika drycker: het och torr mot fruktig och mild.
Läs guidenGuideSköta mjölkkefirkorn
Vardagsrutin, paus, semester och tillväxt: så håller du kornen i toppform.
Läs guidenGuideAndra jäsningen
En stängd flaska, lite frukt och 24 till 48 timmar: steget som gör vattenkefir till en pärlande dryck.
Läs guidenGuideYsta hårdost hemma
Från 10 liter mjölk till en egen lagrad ost på ett kilo, med form, press, saltlake och tålamod.
Läs guidenGuideProblem med mjölkkefir
Tunn, skiktad, sur eller jästig: orsaken till varje problem och vad du ändrar i nästa sats.
Läs guidenGuideRicotta av vassle
Vasslen från din ost blir en skål krämig ricotta på en halvtimme.
Läs guidenGuideSCOBY-hotellet
En burk i skåpet som är din reserv, din starka startvätska och din pausknapp.
Läs guidenGuideVatten och socker till vattenkefir
Kranvatten, brunnsvatten, mineralvatten, strösocker eller råsocker: de två ingredienser som avgör din vattenkefir.
Läs guidenGuideKombucha: mögel eller normalt?
Bruna trådar, bubblor och vita fläckar är oftast helt i sin ordning. Så känner du igen riktigt mögel.
Läs guidenGuideKefir för tunn eller för tjock
Fyra reglage, en ändring i taget: så får du kefiren lika tjock som filmjölk, eller tjockare.
Läs guidenGuideSköta vattenkefirkorn
Mata, skölja, pausa i kylen och starta om: så håller du kornen i form i flera år.
Läs guidenGuideKefir på getmjölk
En veckas lugn övergång från komjölk till getmjölk, och vad du kan vänta dig i glaset.
Läs guidenGuideProblem med vattenkefir
Platt, sur, jästig eller trådig: orsaken till varje problem och vad du gör i nästa sats.
Läs guidenGuideVad är en kombucha-SCOBY?
Vad som egentligen flyter i burken, varför den kallas svamp och hur du tar hand om den.
Läs guidenGuideKombucha för sur?
Varför kombucha blir för sur, hur du dricker den ändå och hur du träffar rätt nästa gång.
Läs guidenGuideVad är mjölkkefirkorn?
En levande kultur som ser ut som små blomkålsbuketter och gör mjölk till kefir på ett dygn.
Läs guidenGuideVad är vattenkefirkorn?
En levande kultur av jäster och bakterier som gör sockervatten till en pärlande dryck, och som går under minst fem namn.
Läs guidenGuideKöpa vattenkefirkorn
Varför matbutiken inte har dem, 30 g eller 60 g, leverans hem och vad du gör första dagen.
Läs guidenRecept
Alla receptFärsk getost
Snövit, mild och lätt syrlig: den bästa första osten att ysta hemma.
Se receptetReceptGinger ale med citron
Mindre ingefära, mer citron: en ljus och bubblig ginger ale på din egen kultur.
Se receptetReceptKefirsmoothie med banan
Banan, kefir och kanel i mixern: en krämig frukost på fem minuter.
Se receptetReceptKombucha med ingefära och citron
Färsk ingefära och citron i flaskan: en kryddig, pirrig kombucha för alla årstider.
Se receptetReceptVattenkefir med jordgubbar
En näve mogna jordgubbar i flaskan och du har en rosa, bubblande dryck.
Se receptetReceptAlkoholfri Moscow mule
Hemgjord ginger beer, lime och mynta: en drink där ingenting saknas.
Se receptetReceptKombucha med bär
En näve skogsbär i flaskan gör kombuchan röd, fruktig och pirrig.
Se receptetReceptOvernight oats med kefir
Havregryn och kefir i en burk kvällen innan: frukosten väntar i kylskåpet.
Se receptetReceptVattenkefir med citron och ingefära
Den klassiska smaken: syrlig citron och värmande ingefära i en bubblande flaska.
Se receptetReceptKombucha med äpple och kanel
Äppelmust och en kanelstång: en gyllene, pirrig kombucha för hösten.
Se receptetReceptSilad kefir
Kefir i en kökshandduk över natten blir en len, syrlig färskost.
Se receptetReceptVattenkefir med fläder
Junis doft i en flaska: färsk fläderblom, citron och fina bubblor.
Se receptetReceptKefirdipp med gurka
Silad kefir, gurka, vitlök och dill: en frisk dipp till grillat och nypotatis.
Se receptetReceptKombuchavinägrett
Kombucha som stått för länge blir en mild, fruktig vinäger: perfekt i en vinägrett.
Se receptetReceptVattenkefir med rabarber
Vårens första skörd blir en rosa, syrlig dryck med ordentliga bubblor.
Se receptetReceptIsglass av vattenkefir
Frukt, vattenkefir och en frys: syrliga isglassar till varma dagar.
Se receptetReceptKefirglass med vanilj
Krämig, syrlig glass på hemgjord kefir, med eller utan glassmaskin.
Se receptetReceptÄppelkaka med kefir
Saftig äppelkaka med kefir och kanelsocker, precis lagom till fikat.
Se receptet