Vattenkefir
Mjölkkefir
Kombucha
Ginger beer
Kefirduo
Kefir och kombucha
Startkit
LöpeSvenskar har ätit filmjölk med havregryn i generationer. Overnight oats med kefir bygger på samma idé, men du blandar allt kvällen innan. Under natten suger havregrynen upp kefiren och blir mjuka och krämiga, äpplet släpper sin sötma och kanelen gör att det doftar äppelkaka när du skruvar av locket. Perfekt för dig som vill ha en ordentlig frukost utan att stå vid spisen klockan sju.
Ingredienser
- 2,5 dl havregryn (cirka 100 g)
- 2,5 dl mjölkkefir
- 0,5 dl mjölk
- 1 äpple
- 1 msk honung
- 0,5 tsk malen kanel
- en nypa salt
- 2 msk hackade hasselnötter eller valnötter
Gör så här
- Riv äpplet grovt med skal, men utan kärnhus.
- Blanda havregryn, kefir, mjölk, rivet äpple, honung, kanel och salt i en skål.
- Fördela blandningen i två glasburkar med lock.
- Ställ burkarna i kylskåpet i minst 6 timmar, helst över natten.
- Rör om på morgonen. Är det för tjockt, späd med en skvätt kefir eller mjölk.
- Strö över nötterna och ät kallt, eller låt burkarna stå framme i 15 minuter om du vill ha dem mindre kalla.
Vilka havregryn?
Vanliga havregryn fungerar bäst. De sväller lagom över natten och behåller lite tugga. Grova havregryn, ibland kallade storgryn, ger mer struktur och passar dig som gillar att tugga på frukosten. Snabbgryn blir mjuka som välling och kan bli lite degiga. Vill du ha mer variation kan du byta en del av havregrynen mot rågflingor eller en näve müsli.
Tjock eller tunn kefir
Hemgjord kefir varierar från dag till dag. En tunn kefir, silad efter knappt 24 timmar, ger krämiga, lite lösa overnight oats. En tjock kefir som fått stå längre ger en fastare frukost med tydligare syra. Ingen av dem är fel. Justera med mjölken: mer mjölk om kefiren är tjock, mindre om den är tunn. Hur du styr konsistensen redan i burken på bänken går vi igenom i Mjölkkefir för tunn eller för tjock.
Har du ingen egen kefir än? Grundreceptet finns i Så gör du mjölkkefir. Det tar fem minuter om dagen.
Varianter
- Blåbär och lingon: hoppa över äpplet och rör ner 1 dl blåbär och 2 msk lingon. Toppa med fler bär på morgonen.
- Päron och kardemumma: byt äpplet mot ett moget päron och kanelen mot nystött kardemumma.
- Rabarber: en klick rabarberkompott ovanpå, till exempel den som blir över från vattenkefir med rabarber.
- Choklad och banan: 1 msk kakao och en mosad banan i stället för äpple och kanel.
- Hallon och vit choklad: för söndagar. Frysta hallon direkt i burken på kvällen, lite riven vit choklad på morgonen.
Varmt, om du vill
Overnight oats äts oftast kalla, men en kall vintermorgon i januari kan du värma burken försiktigt i mikron i 30 till 60 sekunder, eller värma blandningen i en kastrull. Koka den inte: kefiren skär sig om den blir för varm och smaken blir platt. Värm bara tills den är ljummen och rör om ordentligt.
Gillar du kefir till frukost, prova också kefirsmoothie med banan, eller lägg en klick silad kefir på ett knäckebröd vid sidan av.
Vanliga frågor
Hur länge håller overnight oats i kylskåpet?
Kan jag använda filmjölk eller yoghurt i stället?
Kan jag göra den utan honung?
Kan jag använda havredryck i stället för mjölk?
Vill du ha egen kefir till frukost varje dag? Med våra levande mjölkkefirkorn gör du en halv eller en hel liter om dagen. Alla recept och guider finns på sidan om mjölkkefir.